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法式烘焙创意宝典:世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课
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法式烘焙创意宝典:世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课

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      法式烘焙创意宝典:世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课
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      • 出版社: 化学工业出版社
      • ISBN:9787122280053
      • 版次:1
      • 商品编码:12159806
      • 品牌:化学工业出版社
      • 包装:精装
      • 开本:16开
      • 出版时间:2017-03-01
      • 用纸:铜版纸
      • 页数:320
      • 字数:4000000
      • 正文语种:中文
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        购买日期
        2017-11-17
        使用心得:第一次评论啊,好紧张啊,该怎么说啊,打多少字才显的有文采啊,这样说好不好啊,会不会成热贴啊,我写的这么好会不会太招遥,写的这么深奥别人会不会看不懂啊,怎样才能写出我博士后的水平呢,半年写了这么多会不会太快啊,好激动啊
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        购买日期
        2017-12-19
        使用心得:这本书里面内容很详实,图文并茂,我也可以下厨房了~
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        购买日期
        2017-11-05
        使用心得:很棒的指导书,买了两本都不知道看哪个了,视频是目录内容,从入门到精通的必备教材,还有附赠光盘教学,很赞哦
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        购买日期
        2018-01-03
        使用心得:种类很多捏,只做了几道自己爱吃的。
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        购买日期
        2018-01-08
        使用心得:这本书有比较详细的制作过程,还不错,已经给孩子做了,适合大一点的宝宝,有一定咀嚼能力的孩子,有些食物的做法不适合较小的孩子,喜欢这种彩页
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        购买日期
        2017-09-20
        使用心得:快递飞速,包装好,书本质量超出想象,菜制作过程介绍很详细,物超所值,天天不重复,想吃什么就做什么
        ()
        购买日期
        2017-12-05
        使用心得:书的质量很好,附带一张光盘,每一道菜步骤清晰。有时间的话可以研究下,毕竟也是喜欢吃,好尴尬
        ()
        购买日期
        2018-01-16
        使用心得:刚拿到手哦,还没有拆开看,但是特别的好,看完以后再给,其他评价!
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        购买日期
        2017-11-06
        使用心得:很满意!书的质量很好,内容很丰富。
        ()
        购买日期
        2017-11-18
        使用心得:什么啊,一点都不好,失望?

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        精彩书评

         人们经常说,生活就是在不断地重复,但是这些与克里斯托弗的个性相去甚远。

            难道,他有一个艰苦的童年吗?不用担心这些,因为在他的心中,生活总会很美好!难道,是因为他父亲的教育给他带来了恐惧吗?也不用担心这些,因为他不会像父亲那样。传播爱成了他的人生信条!难道,是因为他的师傅经常在阁楼上睡觉,对他置之不理吗?也不用担心。克里斯托弗在跟与他一起长大的师兄说话时,双眼充满着自豪。

            总而言之,逆境成长使他找到了生活的平衡点。“我的童年时代促成了今天的我”,他说这就是成功的秘诀。换做其他人也许会找很多的借口,但是克里斯托弗则从中获得了一股无穷的力量,这磨砺了他的意志。换做其他人也许会说这是为生活所迫,但是对于他则是源于对生活的无限热爱,他永远微笑地面对生活。

            他有一种超凡的工作能力,从小就督促自己不停地训练。每分每秒,每一次机会他都非常珍惜。没有一个食谱可以逃过他的眼睛,他不知疲倦地尝试所有食物,他记住了每种食材、每种配方和每种创新做法。从他成为一名主厨开始,强大的烹饪记忆在他的脑海中从来没有停止过沉淀。伦敦、东京、纽约、布鲁塞尔、尼斯,这些地方见证了他每一步的成长,造就了如今的甜点大师。

            奇妙的相遇与曾经的失落,以及国外那几年独特的经历,造就了他的个性。即使是今天,他依然感觉有必要经常深入到另一种全新的文化中,循序渐进地去发现新的味道、气味,或者把自己沉浸在一种生活方式或学习中。当他每次探寻归来,都会带回满满

        的回忆。待他记录下沉甸甸的笔记满载而归,又马上开启了下一个创新的旅程。

            他经常在变,创造出各种各样的创意蛋糕。他从来没有停留在自己熟知的知识上。他不断反复推敲旧的食谱,以更好地融入新的想法。他害怕的就是:千篇一律!他不会满足已掌握的事物,总是在推陈出新。别人已经做过的,他不会再做!他要去探寻未知的领域,从不停止,永远向前……

            但是,只是单纯地创新还不够,还需要分享。如果不去传播,知识便不存在。所以,几年前他就定下了一个目标:把他的经验、食谱、制作方法教给其他人。与更多的人交流同样启发了他的灵感。

            美丽的故事由此展开:比如杰罗姆·奥利维,一个极具天赋的人,克里斯托弗视他为儿子,不断地发现他内在的天赋,一路陪伴他拿到世界冠军。现如今,杰罗姆·奥利维是同龄人当中优秀的甜点师之一。

            2013年9月,甜点文化传播在巴黎波尼丽大街60号开启。

            首先,教授过程是克里斯托弗与他的三个厨师弗朗索瓦、杨和玛丽—一个由三位天才组成的团队一起配合,相互协作。他们都很年轻,才华横溢。克里斯托弗是多么乐于将知识传授给这三位未来的大师傅啊!他们拥有强烈的学习愿望,同时他们也源源不断地为克里斯托弗提供创意和想法。另外,克里斯托弗乐于教授给所有的甜点爱好者—那些热爱生活、充满热情的人。通过三个小时的课程,主厨们揭开了制作美食窍门的面纱,他们还会介绍其他可以带来惊喜的不起眼的食材。这些食材打破了简单蛋糕的套路,可以制作出独特的、有纪念意义的蛋糕。这不是一个工作间,而是真实的课程,每个人按照意愿,启发创意,提出问题,感受每一个甜品,重复每一个手法。就是这样简单地学习,为什么不呢,也许下一次就是你去传播给大家了呢。

            “予人玫瑰,手留余香。”老师教学生,学生也会反过来教老师,这是一个良性循环。


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