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从零开始做新餐饮:爆品打造+用户体验+口碑运营+移动营销
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      从零开始做新餐饮:爆品打造+用户体验+口碑运营+移动营销
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      • 出版社: 电子工业出版社
      • ISBN:9787121342912
      • 版次:1
      • 商品编码:12370551
      • 包装:平装
      • 开本:16开
      • 出版时间:2018-06-01
      • 用纸:胶版纸
      • 页数:348
      • 字数:427000
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        精彩书评

        龙珠资本团队曾经投资了喜茶、周黑鸭、劲仔小鱼、酒便利、小恒水饺、甜心摇滚沙拉等餐饮品牌,打造了很多该领域的知名案例。但是同时也看到餐饮领域受制于:一、 菜品非标,难以规模化;二、店面规模有限,收入天花板低;三、房租和人工等成本持续上涨等。在超过4万亿的大市场内,没有形成领先的超级品牌。而市场体量接近的美国市场,却造就了麦当劳、星巴克这样的市值千亿美金的餐饮巨头。我们相信,外卖的崛起将很快带动餐饮行业向产品品牌化、生产标准化、获客线上化、交易外卖化发展,打破原有的规模化发展的瓶颈限制,涌现出属于中国的超级餐饮巨头。龙珠资本非常关注因为外卖新渠道的确立而带来的"新餐饮"领域内的投资机会。

        ——美团点评龙珠资本创始合伙人  朱拥华


        从吃得饱到吃得好,从吃得好到吃得精、吃得丰富,舌尖与味蕾革命从来没有停止,餐饮人的创新也在加快步伐,传统经营的固执和新锐营销的探索并存。这是一个餐饮的新时代,在这个新时代面前,数十载经验的餐饮巨咖和初入此道的菜鸟仿佛来到同一起跑线。"从零开始",能够掌握餐饮"新脉搏"、梳理"新思维"的选手,才能领先一步站到竞争制高点。

        ——经济观察报社副总编辑、经观传媒副总经理、中国国际公共关系协会常务理事  孟雷


        "互联网+"带着席卷一切的动势正在掀起餐饮界的创新革命。随着一些"网红"餐厅纷纷由盛到衰的没落,关于"新餐饮"与"互联网+"的课题再度引发人们的思考。传统餐饮坐等客人上门点菜的思路被颠覆,用兴趣社群为餐饮行业打开新的获客入口已是大势所趋。从好友推荐到分享点评,将餐饮产品内容化,并利用互联网实现跨越时间和空间的传递,成为活跃社群、转化顾客的关键。从定位顾客群体,到梳理痛点需求,再到量身打造适合顾客的故事,餐饮营销逐渐转向对内容的深化创作和营销。在互联网的加持下,"得内容者得天下"已经成为餐饮行业的新玩法。

        ——中国内容营销开创者、畅销书《兴趣变现》作者  孙庆磊


        我一直认为,科技和数据才是中国餐饮"大行业、小企业"格局的破冰之道。美团的技术革新,以及基于行业全景的大数据和洞察,助力眉州东坡快速成长,正展现了科技赋能商业的巨大能量。究其本质,这是用数据化经营践行眉州东坡"美味传递爱,共享一个家"的使命,更精准、高效地满足顾客需求,把安全、健康、匠心的美味传递给顾客。

        《从零开始做新餐饮》总结了许多餐饮行业的经验和趋势,传道、授业、解惑,将成为中国餐饮企业科技化、数据化经营的指南针。

        ——眉州东坡总裁  王刚


        通过外卖,将我们所做的美食从一个点的集聚演变成一个面的扩散,从而,提高因各种无奈而对付一餐想法的人,改善其用餐品质;让忙碌的人们真正做到无论何时何地都能享受美味带来的乐趣,品质外卖、健康外卖是我们餐饮人及外卖人共同的责任。

        胖哥俩与美团外卖深度合作,推荐本书:用心烹调,传递美味。

        ——胖哥俩肉蟹煲创始人  张灵瀚


        1993年创立至今,豪客来牛排一直在餐饮行业深耕拓展,至今已在全国运营超300家直营连锁餐厅。因"互联网+"时代的到来,我们洞察到消费者对高品质外卖日益增长的需求,顺势推出牛排外卖,让顾客随时随地享受美味。

        《从零开始做新餐饮》这本书在爆品打造、用户体验、口碑运营、移动营销等方面做了详细的介绍,让你对"互联网+"时代下新餐饮运营有意想不到的收获。

        ——豪客来总经理  邓汉玉


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