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王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方
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当季新品 王森教育.面包教科书:世界面包冠军的经典配方
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      精彩书评

      本书产品涉及十大版块的产品均是世界面包冠军朋福东、龚鑫的赛事作品。理论部分从科学的角度解读冠军面包师的经验之作,让复杂的工艺技术变成可复制的科学原理,不但学会“如何制作面包”,还知道“为何如此制作面包”。每款面包的实践部分都有完整的制作流程解析与配方比例分析,带你认识标准化的面包制作。

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