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      烘焙原理:第三版
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        2019-07-14
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        精彩书评

        英文版《烘焙原理》自出版后,深受广大师生和烘焙爱好者欢迎,之后相继出版了第二版和第三版。第三版中译本也在近期与中国读者见面。书中对于烘焙原料和烘焙过程进行了细致的描述。无论是作为教材,还是生活读物,无论对于初学者,还是经验丰富的职业人士,《烘焙原理》都是一本不可多得的指导用书。

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