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      基本信息
      书名:茶叶鉴赏购买指南(2015-2016全新升级)
      定价:78元
      作者:赵玉香 俞元宵 主编
      出版社:北京联合
      出版日期:2015-08-01
      ISBN:9787550260139
      页码:348页
      装帧:平装
      开本:16开
      编辑推荐
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        ★专家精心著述,实用的识茶、品茶、泡茶、购茶工具书
        国家一级评茶员赵玉香与国家茶艺师资格考试考评员俞元宵联袂主编,内容可靠,值得信赖。
        ★中国茶一本通
        956幅精美图片全面展示194种中国常见茶和小众珍稀茶,详细介绍每款茶产区、历史、采摘标准、辨别、冲泡方法、品饮宜忌及口感等。
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        茶艺专家俞元宵优雅入微演示6大茶类、4种不同材质茶具的16组专业茶艺。
        ★常见茶具全收录
        紫砂、瓷质、玻璃、木质、竹质、金属等不同材质茶具高清呈现,帮助读者了解多姿多彩茶文化。
      内容简介
      《茶叶鉴赏购买指南(2015-2016全新升级)》由国家一级评茶师赵玉香女士和国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员俞元宵女士联袂主编。
        全书分为导读篇和茶叶篇两部分。导读篇是对整个茶知识体系的梳理,使读者便捷了解茶文化、茶分类、茶区分布、制作工艺、茶具以及有关茶专业术语方面的知识。茶叶篇按七大茶类——绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶、工艺花茶来排列,全面收录194种中国常见茶和小众珍稀茶,对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、辨别方法、茶具选择、冲泡技巧等的详细介绍,还有专家精辟的品饮忌宜及口感描述。
        本书附有956幅原色干茶、茶汤、叶底、茶艺展示等精美图片,具有很高的实用及欣赏价值。
        每款茶汤都是经专家指导,按标准方式冲泡而成的。每款干茶形态、叶底风格不仅可以参照比较,还可准确辨别茶叶的优劣、真伪。
        所有茶品均标注2015年新市场价格,参照全国性连锁大茶庄实体店和网络购买双重渠道进行筛选标注,涵盖不同等级、规格、包装的价格区间,并请茶叶专家逐一审定每款茶的价格明细,可靠实用,可作为读者购买茶叶时的贴心参考。
      作者简介
      赵玉香,高级工程师,国家一级评茶师。从事茶叶工作30年,供职于中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。历任国家茶叶质量监督检验中心感官审评室主任、劳动和社会保障部特有工种职业技能鉴定站副站长、国家茶叶质量监督检验中心副主任等职,现任茶叶培训中心主任。主持制定《茶叶感官审评室基本条件》、《大叶种绿茶》、《紧压茶原料》、《红茶--第3部分 小种红茶》等多项茶叶产品及基础性国家标准,主持制定了《评茶员》国家职业标准;主编《评茶员》国家职业技能鉴定教材、参编《茶艺师》国家职业技能培训教材、《饮茶与健康》等著作。主持举办了四百余期“茶叶感官审评技术”、“评茶员(师)”及“茶艺师”培训班,培训学员三万余人次。
        为国内、国际茶文化节名优茶评比评审专家;在省级及国家茶技能(制茶、茶艺)大赛中多次担任裁判及专家组组长。2014年在中国社科院与中华合作时报·茶周刊举办的“中华茶教师”评选中荣获“中华茶文化传播工作者”称号。

        俞元宵,时尚茶人,国家茶艺师资格考试考评员、国家高级评茶员。因喜爱茶,遍访茶区,行万里路,或陡峭悬崖边,或千亩云霓处,寻觅佳茗,珍惜与茶的结缘。致力于茶文化的推广,热衷于茶、茶器、插花艺术、香事及葡萄酒文化等的探索与学习。
      目录
      第一章茶叶的起源与历史
      一、中国茶叶源流 4
      二、中国人饮茶的历史 6
      三、茶的外传与茶文化的交流 9
      第二章认识中国茶
      一、认识茶树 12
      二、茶叶的分类 14
      三、茶叶的形状 1*
      四、茶叶制作技术的发展与演变 18
      五、中国现代茶区分类 24
      第三章茶道文化
      一、茶道是什么 30
      二、各族茶俗文化 32
      第四章新手学泡茶
      一、怎样才能沏一杯好茶 36
      二、茶叶品评专业术语 39
      第五章茶叶的储藏与饮用
      一、茶叶储藏的“五忌” 42
      二、茶叶的最*储藏方法 43
      三、茶叶的成分 44
      四、科学饮茶与禁忌 45
      第六章茶叶的购买与茶具
      一、如何购买茶 48
      二、茶庄老字号 49
      三、中华茶具,历久弥新 51
      四、四大茶具泡茶方法 59
      第七章清新醇和——绿茶篇
      绿茶的起源 74
      西湖龙井 84
      狮峰龙井 86
      钱塘龙井 87
      大佛龙井 88
      越乡龙井 89
      扁形白茶 90
      千岛玉叶 91
      建德苞茶 92
      径山茶 93
      鸠坑毛尖 94
      江山绿牡丹 95
      泉岗辉白 96
      顾渚紫笋 97
      安吉白茶 98
      余姚瀑布仙茗 100
      羊岩勾青 101
      临海蟠毫 102
      惠明茶 103
      仙都笋峰 104
      松阳银猴 105
      武阳春雨 106
      泰顺三杯香 107
      开化龙顶 108
      南京雨花茶 109
      洞庭碧螺春 110
      溧阳翠柏 112
      沙河桂茗 113
      幽香苏翠柏 114
      泰顺云雾茶 115
      无锡毫茶 116
      太湖翠竹 117
      金山翠芽 118
      茅山青峰 119
      阳羡雪芽 120
      宝华玉笋 121
      六安瓜片 122
      太平猴魁 124
      顶谷大方 126
      休宁松萝 127
      黄山毛峰 128
      敬亭绿雪 130
      金山时雨 131
      白毛猴 132
      三省毛尖 133
      乐昌白毛茶 134
      贵定云雾茶 135
      都匀毛尖 136
      绿宝石 138
      湄潭翠芽 139
      凤冈锌硒茶 140
      春江花月夜明前毛尖 141
      石阡苔茶 142
      清水塘·清池翠片 143
      雷公山银球 144
      梵净山翠峰 145
      信阳毛尖 146
      真香茗 148
      昌臣绿针 149
      贡羽茶 150
      武当道茶 151
      碣滩茶 152
      古丈毛尖 153
      婺源仙枝 154
      上饶白眉 155
      庐山云雾茶 156
      狗牯脑 158
      日照绿茶 159
      午子仙毫 160
      定军茗眉 161
      汉水银梭 162
      午子仙茗 163
      午子翠柏 164
      秦巴雾毫 165
      紫阳毛尖 166
      女娲银峰 167
      商南泉茗 168
      宁强雀舌 169
      峨眉竹叶青 170
      巴山雀舌 171
      蒙顶甘露 172
      重庆龙珠茶 174
      第八章绿装素裹——白茶篇
      白茶的品饮重点 176
      新工艺白茶 183
      白毫银针 184
      白牡丹 186
      贡眉 188
      第九章金镶玉美——黄茶篇
      黄茶的分类 190
      莫干黄芽 195
      君山银针 196
      霍山黄芽 198
      蒙顶黄芽 200
      第十章浓郁悠长——青茶篇
      青茶(乌龙茶)的品饮重点 202
      金观音 209
      安溪铁观音 210
      大坪毛蟹 212
      白芽奇兰 213
      黄金桂 214
      水金龟 216
      铁罗汉 217
      武夷肉桂 218
      白鸡冠 219
      武夷大红袍 220
      半天腰 222
      武夷黄观音 223
      小红袍 224
      不知春 225
      正岩水仙 226
      闽北水仙 227
      矮脚乌龙 228
      永春佛手 229
      梅占 230
      漳平水仙 231
      老丛水仙 232
      凤凰单丛(黄枝香) 233
      凤凰单丛(通天香) 234
      凤凰单丛(芝兰香) 235
      凤凰单丛(桂花香) 236
      凤凰单丛(玉兰香) 237
      凤凰单丛(蜜兰香) 238
      凤凰单丛(夜来香) 239
      金萱乌龙 240
      冻顶乌龙茶 241
      台湾大禹岭茶 242
      梨山乌龙 243
      阿里山乌龙 244
      木栅铁观音 245
      东方美人 246
      第十一章醇厚隽永——红茶篇
      红茶的品饮重点 248
      祁门工夫 251
      坦洋工夫 252
      正山小种 253
      金骏眉 254
      银骏眉 255
      政和工夫 256
      白琳工夫 257
      荔枝红茶 258
      英德红茶 259
      信阳红茶 260
      宜红工夫 261
      湖红工夫 262
      尤溪红茶 263
      宁红工夫 264
      川红工夫 265
      蜜香红茶 266
      滇红工夫 268
      台湾日月潭红茶 270
      越红工夫 271
      九曲红梅 272
      第十二章悠悠古道——黑茶篇
      黑茶的品饮重点 274
      湖南千两茶 282
      天尖茶 283
      湖南益阳茯砖茶 284
      湖南安化十两茶 286
      湖北赤壁米砖茶 287
      湖北青砖茶 288
      四川雅安金尖茶 290
      四川雅安康砖茶 291
      云南七子饼(中茶铁饼) 292
      凤凰普洱沱茶 293
      易武正山野生茶 294
      金大益 295
      普洱茶砖 296
      金瓜贡茶 297
      勐海沱茶 298
      云南七子饼(下关七子饼) 299
      01年简体云7542 300
      02年红大益7572 301
      老班章古树茶 302
      紫大益7542 303
      301巴达野生茶 304
      邦盆古树茶 305
      曼峨古树茶 306
      巴达古树茶 307
      南糯山古树茶 308
      勐宋古树茶 309
      布朗山古树茶 310
      贺开古树茶 311
      老树圆茶(生饼) 312
      第十三章巧夺天工——造型花茶
      蝶恋花 314
      花好月圆 314
      茶花依恋 314
      出水芙蓉 315
      拈花微笑 315
      玫瑰仙子 315
      囡儿春 316
      放肆情人 316
      百合仙子 316
      丹桂夫人 317
      含情茉莉 317
      东方佳人 317
      花之恋 318
      红色恋人 318
      水中花 318

      附录A中国茶叶基本分类 319
      附录B中国茶叶区域分布图 320


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        基本信息
        ISBN9787550260139
        版次1
        包装平装
        出版社北京联合出版公司
        出版时间2015-08-01
        作者信息
        著者赵玉香 俞元宵

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